Ranslite

Viele werden sich jetzt bestimmt denken, jo Alter, das mache ich doch schon immer so. Aber ich sehe immer wieder Menschen, die sich die Fertigpampe kaufen, deshalb mache ich hier mal eine kleine Anleitung, wie man schnell und einfach Kartoffelbrei selber macht.

Zutaten

• Kartoffeln
• Milch
• Butter, wer es cremig mag
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung

• Karoffeln schälen

• Kartoffeln klein schneiden, ordentlich Salzen und mit kalten Wasser auffüllen
• gar kochen und abgiesen

• ein gutes Stück Butter rein
• Kartoffeln zerstampfen
• mit Milch schrittweise aufgiesen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, immer wieder mit dem Stampfer bearbeiten
• mit Salz und Muskatnuss abschmecken
• dann sollte es wie oben aussehen und Fertig

Aus der Buchempfehlung von nachtigall.

Zutaten für 4 Personen

• 15 g Grissini (Alternativ 6 Esslöffel Semmelbrösel)
• Olivenöl
• 2 Chilischoten
• 1 Bio-Limette
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 300 g Zuckerschoten
• 2 Hände Baby-Blattspinat
• 400 g Linguine oder Spaghetti
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Chashewmus
• 300 Pflanzensahne
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

• Grissini grob zerbröseln, eine Chilischoten klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten, danach in ein kleines Schälchen beiseite stellen
• Die Limette heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale in die Grissinibrösel reiben, auspressen und den Saft auffangen
• Pasta aufsetzen
• Frühlingszwiebeln waschen und das weiße und hellgrüne in schräge Ringe schneiden, etwas von dem dunkelgrünen fein hacken und zu den Grissinibröseln
• Spinat waschen und abtropfen lassen
• Zuckerschoten waschen und schräg schneiden
• Knoblauch und die andere Chili klein schneiden und mit den Frühlingszwiebelringe andünsten
• Die Brühe, 4 Esslöffel Limettensaft, Cashewmus und die Pflanzensahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen
• Mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken, ggf. noch Wasser untermischen, wenn die Soße zu dick ist
• Dann die Pasta und Spinat in die Pfanne mischen
• Auf dem Teller mit Grissini-Chili-Mischung bestreuen

Ich hatte natürlich den Spinat vergessen und ihn nachträglich auf den Teller gelegt^^

Original Rezept

Manchmal muss man seiner Seele auch was Süßes gönnen.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Eier
• 125g Mehl
• 125ml Milch
• 1Teelöffel Backpulver
• 40g Zucker
• 4 Esslöffel Butter
• Salz
• Puderzucker

Zubereitung

• Die Eier trennen
• Das Eigelb, Mehl, Milch, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz zu einen Teig verführen und 10 Minuten ruhen lassen
• Eiweiß zu Schnee schlagen und zum Teig geben
• 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne zergehen lassen
• Bei mittlerer Hitze den Teig zu einen knusprigen Pfannkuchen braten
• Wenden, die restliche Butter dazu
• Wen die andere Seite auch durch ist, den Teig in kleine Stücke schneiden/reisen
• Auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestreuen

Original ist mit Rosinen, aber wie es so häufig ist mag jemand in der Familie das nicht.

Jeder macht die bestimmt anders, hier ist meine Kreation.

Zutaten für 4 Personen

• Nudeln nach Vorliebe
• 1 Zwiebel
• Wenn du @[email protected] heißt, 2 Knoblauchzehen
• 400g Hackfleisch oder Fleischwurst
• 1-2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 200ml Sahne
• 300g Buttergemüse
• 1-2 Teelöffel Instantbrühe (ja ich weiß)
• Ein Schuss Ketchup
• Pfeffer und Kreuzkümmel

Zubereitung

• Nudeln aufsetzen
• Zwiebeln klein schneiden und glasig braten
• Wenn du @[email protected] heißt, Knoblauch klein schneiden und mit anbraten
• Das Hack oder gewürfelte Fleischwurst dazu geben und braten lassen
• Tomatenmark untermengen und anrösten
• Mit Sahne ablöschen
• Die gehackten Tomaten und das Buttergemüse rein
• Der Schuss Ketchup dazu
• Mit der Brühe, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken
• Wenn das Buttergemüse gar ist, kann man essen

Die gleiche Tomatensoße nehme ich auch, wenn ich Auflauf mache.