Passer au teflon est la solution la plus sûre, simple et bon marché. Il y a des raisons pour lesquelle la plupart des gens on laisser tomber leur vieille poêle en fonte.
this post was submitted on 27 Feb 2025
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Cuisine et recettes
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Est-ce qu'il faudrait pas la reculoter si elle accroche ?
Alors je suis pas une pro. Le pro c'est mon mari. Mais d'après moi pour les omelettes c'est poêle en acier et très chaude pour que ça accroche pas. ( Je suis pas une grande cuisinière c'est plutôt mon marie) Ce que j'ai retenue (je demanderai à l'homme de confirmer) : cuisson long -> fonte, cuisson rapide/ grillade -> poêle en acier, pour les sauces -> inox
Coincidence, j'ai acheté une poele en inox hier, et je viens de me faire une omelette! J'ai eu un peur au début mais ça s'est bien passé
Pas d'expérience avec la fonte malheureusement
Tu as fait quelque chose de particulier ? Je fais tout coller avec la poêle en inox.
Perso comme dit Camus j'attends que la poele soit assez chaude et je gratte sans arrêt le fond avec une spatule plate pour sans cesse mettre de l'oeuf liquide en contact avec la surface. Je crois qu'en théorie il est possible d'obtenir une omelette cohérente en arrêtant au bon moment mais le magma d'oeufs brouillés me va très bien.
Mais alors tu ne fais pas d'omelette mais des œufs brouillés. C'est deux plats différents.
Bien vu ! Est-ce la phrase où je dis "mais les œufs brouillés me vont" qui vous a mis sur la piste détective ?
Je pourrais vous exposer le fil de mes déductions mais je ne voudrais pas vous ennuyer par des détails inutiles. Disons simplement que c'était la seule conclusion possible au vu des faits 🕵️
Bien attendre que la poêle soit assez chaude pour que les gouttes d'eau forment des petites billes
Je ne peux pas parler pour la fonte mais pour moi, l'œuf est l'aliment qui justifie l'achat d'une poêle en téflon.
Ce n'est pas nécessaire. On mangeait très bien des oeufs avant Tefal mais la promesse du téflon, c'est avant tout pouvoir même cuire des oeufs sans huile.