Cuisine et recettes

81 readers

4 users here now

Pour toutes vos discussions de cuisine et de recettes.

Voir aussi

founded 5 months ago

MODERATORS

[email protected]

La meilleure recette de crêpes que je connaisse (culinotests.fr)

submitted 12 hours ago by [email protected] to c/[email protected]

3 comments fedilink hide all child comments

La pâte à crêpes de Jean-André CHARIAL

Pour 8 grandes crêpes (crêpière de 28 cm de diamètre) ou 12 petites :

1/4 de litre de lait demi-écrémé
60 g de beurre
3 oeufs
125 g de farine
20 g de sucre semoule
1 pincée de sel
arômes selon votre goût : vanille, rhum, eau de fleur d'oranger, etc.

• Chauffer ensemble le lait et le beurre dans une casserole. • Dès que le beurre est fondu, retirer la casserole de la plaque de cuisson, et laisser tiédir-refroidir. • Battre les 3 œufs avec une fourchette. • Mettre la farine en fontaine dans un récipient, ajouter dans le puits les œufs battus, 20 g de sucre semoule, 1 pincée de sel, et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ce qu'on veut pour parfumer la pâte. • Incorporer le mélange lait-beurre petit à petit tout en fouettant énergiquement.

La pâte est prête. Si elle vous semble un peu épaisse, ajouter un peu de lait et rebattre.

top 3 comments

sorted by: hot top controversial new old

[–] [email protected] 1 points 12 hours ago (1 children)

j'y vais de mon petit conseil aussi: laisser reposer la pâte au moins 20 minutes (plus c'est mieux). Ma mère a une recette assez similaire mais il me semble qu'elle est encore plus compliquée. Et elle fait la pâte la veille, pour ne rien arranger. (En fait si, ca arrange de préparer à l'avance).
J'ai envie de crêpes maintenant dis donc !!

[–] [email protected] 2 points 11 hours ago (1 children)

Celle-ci est à cuisson immédiate, sans besoin de repos. Pour les pulsions de crêpes incontrôlables. 😁

[–] [email protected] 2 points 11 hours ago

oulà, dangereux tout ca 😄