Feddit.org ist eine sogenannte "Instanz" von Lemmy. Das kannst du dir ein wenig vorstellen, wie bei einem E-Mail-Anbieter. Deine Mutter ist vielleicht bei Web.de, deine Freunde bei GMX oder GMail, aber trotzdem könnt ihr euch allen freudig Nachrichten zuschicken.
So ist es bei Lemmy auch. Du bist zum Beispiel bei Feddit.org, ich bin bei Sopuli.xyz. Grundsätzlich können aber alle User alle Inhalte sehen und sich mit allen anderen Usern austauschen, egal was ihre "Heimat"-Instanz ist.
Du bist also nicht unbedingt auf Feddit.org-Communities angewiesen, wenn du dich für bestimmte Themen interessierst. Im deutschsprachigen Teil von Lemmy ist Feddit.org aber ziemlich dominant, was die Inhalte angeht.
Da du nach Handarbeit gefragt hast, vielleicht ist hier was für dich dabei:
Hier geht's um Sticken: [email protected]
Nähen: [email protected]
Hier um Heimwerken: [email protected]
Selbstgemachte Projekte [email protected]
Holz /Schreinerei [email protected]
Werden Name und Geschlecht bei Geburt nicht ohnehin immer schon gespeichert? Ich finde zwar eine explizite Liste auch eine schlechte Idee, glaube aber nicht so richtig, dass das Fehlen einer solchen Liste einen guten Schutz dargestellt. Selbst in einem nicht so richtig durchdigitalisierten Land wie Deutschland sollte es doch mit überschaubarem Aufwand möglich sein, so eine Auswertung jederzeit zu erstellen, oder?